Pollo Relleno con Espinaca y Ricotta

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Pollo Relleno con Espinaca y Ricotta

Ingredientes

  • Ingredientes: Pechugas de pollo deshuesadas (4 Unidades), queso ricotta (125 grs.), espinacas cocidas (125 grs.), nuez moscada molida (1/4 cucharadita), jamón serrano (8 lonjas), aceite de oliva, sal, pimienta.

Preparación

  1. Preparación:
    Lo primero es cortar las pechugas de forma horizontal, sin abrirlas del todo, sólo lo suficiente para introducir el relleno.
    Luego desmenuza el queso ricotta en una fuente y agrega las espinacas con la nuez moscada. Asegúrate que las espinacas estén bien escurridas antes. Luego agrega también una pizca de sal y pimienta. Revuelve bien.
    Rellena las pechugas de pollo con esta mezcla y luego envuelve cada pechuga con dos lonjas de jamón. Asegúrate de enrollar bien el jamón alrededor del pollo, para que quede totalmente cubierto.
    En una sartén, calienta el aceite y saltea las pechugas de pollo durante 4 minutos por cada lado o hasta que el jamón comience a dorarse. Luego vierte el contenido del sartén en una fuente, junto a las 4 pechugas y mete la fuente al horno, previamente precalentado a 200ºc.
    Cocina todo durante unos 15 minutos y luego sirve decorando con unas hojas de rúcula.

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